Calamari al curry

Ingredienti per 4 persone:

- 700 gr. di calamari

- piselli freschi

- polvere di curry

- sale

- zucchero

- un cucchiaio e mezzo di Sherry

- olio di semi



Preparazione:

Pulire e tagliare a strisciette fini i calamari. Asciugarli bene e mescolarli con un cucchiaino di sale, una puntina di zucchero, un cucchiaio e mezzo di Sherry secco. Buttare la polvere di curry in una pentola con olio molto caldo, a fuoco vivace, farla dorare e buttare i calamari; girare bene il tutto per un minuto e mezzo. A parte in una padella con olio caldo a fuoco vivace buttare i piselli, aggiungere un pizzico di sale e cuocerli per 2 minuti. Alla fine unire il tutto e servire.